Die gut erhaltene barocke Schlossanlage in Griebenow gilt als architektonisches Meisterwerk mit hohem kulturhistorischem Wert, insbesondere im Kontext der schwedischen Vergangenheit. Ursprünglich vom Zisterzienserkloster Eldena gegründet, wurde der Ort erstmals 1248 als slawische Siedlung in Verbindung mit der Bestätigung des Klosterbesitzes durch Herzog Wartislaw III. urkundlich erwähnt.

Von 1630 bis 1815 stand Griebenow unter schwedischer Herrschaft als Folge der Besetzung Pommerns nach dem 30-jährigen Krieg. Der Erfolg von Gerd Anton Keffenbrink, der den Adelstitel Rehnschiöld erhielt, prägte diese Zeit maßgeblich. Unter seiner Leitung wurden bedeutende Baumaßnahmen am Schloss durchgeführt, einschließlich der Errichtung einer einzigartigen Schlosskapelle im 15-eckigen Zentralbau.
Im Jahr 1706 wurde ein neuer Lustgarten angelegt, und zwischen 1707 und 1709 wurden die maroden Mauern abgerissen und durch ein repräsentatives Schloss ersetzt. Dieses Schloss zählt heute zu den bedeutendsten baulichen Zeugnissen der schwedischen Zeit in Norddeutschland.
Das Anwesen wurde im Laufe der Zeit mehrfach umgestaltet und renoviert, wobei das Schloss heute als kulturelles Zentrum und Anziehungspunkt für Besucher dient. Der Verein "Barockschloss zu Griebenow e.V." hat sich zum Ziel gesetzt, das historische Erbe der schwedischen Vergangenheit stilgerecht zu erhalten und zu pflegen. Die Anlage mit Schloss und Park wird seit 2019 grundständig saniert.

Es gibt ein vereinseigenes Café mit selbstgebackenem Kuchen.